• Tandoori : mélange d’épices fait maison

    Tandoori Masala en poudre

    Il est parmi les épices les plus populaires en Inde. Le tandoori : mélange d’épices fait maison est très riche en goût et en saveurs. Car il relève vos plats pendant la cuisson telles que la salade, le poulet, le riz et autres… Essayez ce mélange d’épices dans vos recettes et vous tomberez sur son charme !

    Ustensiles

    • Une poêle
    • Un robot mixeur
    • Une cuillère en bois

    Ingrédients 

    Pour les épices

    • 5 g de graines de cumin
    • 5 g de graines de coriandre
    • 6 clous de girofle entiers
    • 1/4 de cuillères à café de graines de poivre noir de Penja
    • 1 g de gingembre moulu
    • 1 g de curcuma en poudre
    • 2 g d’ail semoule
    • 5 g de paprika doux
    • 1/2 cuillères à café de cannelle de Ceylan en poudre
    • 1/4 cardamome moulue
    • fleur de sel
    • 1/4 de cuillères à café de piment de Cayenne en poudre

    Pour le dressage

    • Un bocal en verre hermétique

    Recette : Tandoori : mélange d’épices fait maison

    Préparation : 10 minutes  

    Cuisson : 5 minutes  

    Repos : 0  

    Type de plat : marinade sèche

    Difficulté : facile

    Préparation de la recette :

    Les épices 

    1. Dans une poêle, mettez les graines de cumin, les graines de coriandre. Ajoutez les clous de girofle et les graines de poivre noir de penja.

    2. Faites-les chauffer à feu moyen. Remuez-les sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils développent leur parfum. Retirez-les du feu et laissez refroidir quelques minutes.

    3. Transférez-les dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le gingembre moulu, le curcuma en poudre, l’ail semoule, le paprika doux, la cannelle en poudre, la cardamome moulue. Mettez le sel et le piment de Cayenne.

    4. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistante voulue.

    Le dressage

    5. Transférez la poudre obtenue dans un bocal hermétique puis fermez là.

    »» Découvrez le poulet tandoori façon indienne.

    Un peu plus sur le tandoori : mélange d’épices fait maison 

    Si vous voulez un tandoori moins fort, faites ceci :

    Mélangez la coriandre, le cumin, le paprika, la cannelle, le piment doux, le piment fort et la cardamome. 

    Ingrédients Tandoori Masala

    Recette : Tandoori Masala en poudre fait à base de graines de cumin, de graines de coriandre, de clous de girofle, de graines de poivre blanc de penja, de gingembre moulu, curcuma en poudre, de paprika doux, de cannelle de ceylan, de cardamome, piment de cayenne, fleur de sel.

     N’hésitez pas de me faire part de vos suggestions ou de vos commentaires constructifs.😉

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