• Accompagnements
  • Poissons
  • Amuse-bouche
  • Condiments
  • Assaisonnements
  • Sauce aurore

    Elle est chic et raffinée à la fois pour accompagner vos plats. C’est la sauce aurore simplement bonne qui plaira à toute la famille. Car elle se compose de farine, de lait, de beurre, de concentré de tomate, de poivre et de sel… Alors découvrez cette sauce facile et simple à faire !

    Ustensiles

    • Un tamis à maille fine
    • Une casserole
    • Un fouet

    Ingrédients 4 personnes

    Pour la sauce

    • 50 g de beurre pommade
    • 50 g de farine tamisée
    • 1/2 l de bouillon de volaille
    • 100 cl de crème fraîche
    • 4 cuillères à soupe de concentré de tomates

    Pour les épices

    Pour le dressage

    • Quelques brins de marjolaine fraîche et hachée

    Recette : Sauce aurore 

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 20 minutes

    Difficulté : facile

    Étapes 

    1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux sans la colorée.

    2. Ajoutez la farine tamisée. Mélangez bien le tout sans cessez de remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez refroidir.

    3. Dans une autre casserole, versez le bouillon de volaille. Faites chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements.

    4. Versez ce bouillon au fur et à mesure dans la pâte lisse à l’aide d’un fouet. Mettez à nouveau ce mélange au feu et laissez cuire 2 minutes.

    5. Ajoutez la crème fraîche et le concentré de tomates. Laissez cuire pendant 10 minutes puis remuez de temps en temps. Dès que c’est cuit, retirez hors du feu. »» Découvrez nos recettes de sauce : sauce chimichurrimayonnaise légère.

    6. Saupoudrez de poivre, de sel et de piment. Mélangez bien le tout.

    7. Dans un bol, versez la sauce. Parsemez là de feuilles de marjolaine hachée. Servez !

    Un peu plus sur la sauce aurore 

    Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade lors de la préparation.

    Cette sauce aurore s’accompagne avec du riz.

     

    Je vous invite à me faire part de vos suggestions et de vos commentaires. 

     

     

    Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.