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  • Riz indien tellement savoureux

    C’est l’un des plats indiens les plus célèbre au monde. Le riz indien tellement savoureux qui séduit un grand nombre de personnes qui tombent sur son charme. Il s’accompagne avec les plats de votre choix mais plus avec le poulet tikka masala. Alors découvrez ce riz fait maison. C’est un vrai régal !

    Ustensiles

    • Un cul de poule
    • Une Maryse
    • Une grande casserole
    • Un grand bol
    • Une plaque de cuisson
    • Une cuillère en bois

    Ingrédients pour 4 personnes

    Pour le fruits secs

    • 40 g de raisins secs
    • 30 g de noix de cajou non salées
    • 30 g d’amandes effilées

    Pour les épices

    • 1 cuillère à café rase de poivre noir de Penja fraîchement concassés
    • 5 clous de girofle
    • 1 café de graines de coriandre
    • 8 graines de cardamome coupés en deux
    • 1/2 cuillère à café de curcuma
    • 1 pincée de safran
    • fleur de sel

    Pour le riz

    • 200 g de riz basmati
    • 50 g de beurre clarifié
    • 10 cl d’eau

    Pour le dressage

    • brins de coriandre fraîche

    Recette : riz indien tellement savoureux

    Préparation : 30 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Repos : 2 heures

    Difficulté : facile

    Étapes de la recette 

    2 heures avant

    1. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez les amandes effilées. Grillezles sans cessez de remuer jusqu’à ce qu’elles aient une couleur doré. Retirez du feu et réservez dans un plat.

    2. Répétez l’opération avec les noix de cajou non salées. Puis trempez les raisins blonds secs dans un bol rempli d’eau et couvrez le avec un tissu propre. Laissez reposer pendant 2 heures pour qu’ils se ramollissent.

    3. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les filaments de safran pendant 10 minutes. Retirez du feu.

    4. Pendant ce temps, dans une autre poêle, ajoutez le poivre, les clous de girofle, les graines de coriandre. Saupoudrez de curcuma et de sel. Faites les chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que l’odeur des épices se révèlent. Sortez les hors du feu.

    5. Lavez le riz à l’eau froide. Répétez l’opération plusieurs fois jusqu’à qu’il devient claire. Égouttez le bien.

    6. Dans une casserole, versez l’huile clarifié. Faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les raisins secs blonds, les noix de cajou et les amandes effilées. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.

    7. Puis, versez l’eau de filaments de safran. Ajoutez tout les épices torréfiés et le riz. Mélangez  le tout à nouveau. Mettez l’eau et laissez mijotez à feu moyen pendant 20 minutes à couvert. »» Découvrez le kheer absolument savoureux.

    8. Dès que le riz est prêt, servez dans chaque bol. Déposez un brin de coriandre fraîche.

    Un peu plus sur le riz indien tellement savoureux

    – Vous pouvez ajouter si vous voulez l’ail, l’oignon et le gingembre dans la recette.

    Je vous invite à me faire part de vos suggestions et de vos commentaires. 

     

     

     

     

     

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