Envie d’un plat de légumes original et gourmand à la fois pour un repas de midi ? Je vous propose la recette de pommes de terre au safran qui plaira à l’œil et au palais ! Découvrez vite les saveurs de ce plat savoureux qui n’aura plus de secrets pour vous !
Sommaire
Ustensiles
- Un couteau
- Un papier absorbant
- Une sauteuse
- Un microplane éplucheur
- Quatre bols
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les pommes de terre
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme de type charlotte
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères d’huile de tournesol
- 15 g de beurre
Pour les épices
- Fleur de sel
- Poivre blanc de Penja
- 2 pincées de pistils de safran
Pour le dressage
- quelques feuilles de persil plat
Recette : pommes de terre au safran
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Étapes
1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devient clarifié. Dans un bol, mettez le safran et versez le beurre chaud et laissez infuser le safran.
2. Épluchez l’ail. Puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Enlevez le germe qui se trouve au centre puis hachez-les finement.
3. À l’aide d’un éplucheur, pelez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers avec un couteau. Rincez-les sous l’eau froide. Puis égouttez-les sur un papier absorbant. »» Découvrez nos recettes au safran : noix de Saint-Jacques, risotto au safran, crème brûlée au safran, riz au safran.
4. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile sur un feu vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir 2 minutes. Puis, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
5. Avant la fin de la cuisson, ajoutez l’ail hachée, le sel, le poivre et beurre safrané. Laissez cuire encore quelques minutes. Dès que c’est prêt, égouttez-les sur du papier absorbant.
6. Puis transférez-les pommes de terre cuites dans chaque bol. Garnissez de persil plat hachée. Servez chaud !
Un peu plus sur les pommes de terre au safran
– Vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piments et de curcuma.
– Vous pouvez les cuire sans les peler.
– Faites des tranches fines de pommes de terre de 3 à 5 mm pour une cuisson rapide.
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