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  • Pommes de terre au safran

    Envie d’un plat de légumes original et gourmand à la fois pour un repas de midi ? Je vous propose la recette de pommes de terre au safran qui plaira à l’œil et au palais ! Découvrez vite les saveurs de ce plat savoureux qui n’aura plus de secrets pour vous !

    Ustensiles

    • Un couteau
    • Un papier absorbant
    • Une sauteuse
    • Un microplane éplucheur
    • Quatre bols

    Ingrédients pour 4 personnes

    Pour les pommes de terre 

    • 1 kg de pommes de terre à chair ferme de type charlotte
    • 2 gousses d’ail
    • 3 cuillères d’huile de tournesol
    • 15 g de beurre

    Pour les épices

    • Fleur de sel
    • Poivre blanc de Penja
    • 2 pincées de pistils de safran

    Pour le dressage

    • quelques feuilles de persil plat

    Recette : pommes de terre au safran

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 15 minutes

    Difficulté : facile

    Étapes

    1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devient clarifié. Dans un bol, mettez le safran et versez le beurre chaud et laissez infuser le safran.

    2. Épluchez l’ail. Puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Enlevez le germe qui se trouve au centre puis hachez-les finement.

    3. À l’aide d’un éplucheur, pelez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers avec un couteau. Rincez-les sous l’eau froide. Puis égouttez-les sur un papier absorbant. »» Découvrez nos recettes au safran : noix de Saint-Jacques, risotto au safran, crème brûlée au safran, riz au safran.

    4. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile sur un feu vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir 2 minutes. Puis, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.

    5. Avant la fin de la cuisson, ajoutez l’ail hachée, le sel, le poivre et beurre safrané. Laissez cuire encore quelques minutes. Dès que c’est prêt, égouttez-les sur du papier absorbant.

    6. Puis transférez-les pommes de terre cuites dans chaque bol. Garnissez de persil plat hachée. Servez chaud !

    Un peu plus sur les pommes de terre au safran

    Vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piments et de curcuma.

    Vous pouvez les cuire sans les peler. 

    Faites des tranches fines de pommes de terre de 3 à 5 mm pour une cuisson rapide.

    Je vous invite à me faire part de vos suggestions et de vos commentaires.

     

     

     

     

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