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  • Mayonnaise au piment spécial

    Quel est cette sauce froide qui est indispensable pour certains mets comme pour d’autres ? C’est la mayonnaise au piment spécial et parfait vos barbecues, vos salades, vos sandwichs ou vos frits. Car c’est une mayonnaise qui fait voyager les papilles ; tellement elle est bonne !

    Ustensiles

    • Un batteur électrique
    • Une cuillère en bois

    Ingrédients pour 4 personnes

    Pour la mayonnaise

    • 2 jaunes d’œufs
    • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
    • 1 cuillère de moutarde
    • 1/2 cuillères de jus de citron vert 
    • fleur de sel
    • huile d’olive 

    Pour les épices

    • 1 pincée de piment de cayenne en poudre
    • Poivre de Penja
    • Fleur de sel

    Pour le dressage

    • 1 pot à jus
    • Quelques feuilles de ciboulettes hachées

    Recette : mayonnaise au piment spécial

    Préparation : 10 minutes

    Sans cuisson

    Difficulté : facile

    Étapes

    1. Dans un cul de poule, mettez les jaunes d’œufs, les deux moutardes, le citron et sel.

    2. Mixez le tout à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un consistance homogène et lisse.

    3.  Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en continuant de mélanger afin d’obtenir une émulsion.

    4. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne et de poivre fraîchement concassés. Mélangez à nouveau.

    5. Transférez la préparation dans un pot à jus. Puis, parsemez de ciboulette. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. »» Lire aussi : le piment d’Espelette, le piment oiseau.

    Un peu plus sur la mayonnaise au piment spécial 

    Quelques heures avant, faites sortir les œufs du frigo si vous voulez réussir votre émulsion comme un pro.

    – Cette sauce est idéale pour vos crudités comme la carotte, le chou-fleur, le concombre coupez en bâtonnets.

    Si vous n’aimez pas le piment ne le mettez pas.

    – Cette recette ait faite pour des personnes qui aiment les sensations fortes.

    Je vous invite à me faire part de vos suggestions et de vos commentaires. 

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