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  • Huile pimentée

    Elle parfume vos pizzas, vos pâtes, vos crustacés…Cette d’huile pimentée infusée à froid est à la fois douce pour certains et piquante pour d’autres. Mais assez délicieuse pour séduire les papilles des gourmands. Juste une à deux gouttes suffissent pour vous rendre heureux à table. Alors sautez le pas et faites cette recette maison !

    Ustensiles

    • Un couteau
    • Une planche à découper
    • Une bouteille vide en verre de 50 cl à fermeture hermétique et ébouillantée là et séchée là à la veille

    Ingrédients pour 1 bouteille de 50 cl 

    Pour les herbes aromatiques

    • 5 gousses d’ail
    • 2 branches de thym
    • 2 feuilles de laurier frais

    Pour le piment

    Pour les épices

    • 2 cuillères à café de poivre blanc de Penja
    • 2 cuillères à café de coriandre
    • Fleur de sel

    Pour le dressage

    • 50 cl d’huile d’olive

    Recette : Huile pimentée 

    Préparation : 10 minutes

    Sans cuisson

    Repos : 4 semaines

    Difficulté : facile

    Étapes de la recette

    1. Épluchez l’ail. Coupez l’ail en 2 dans le sens de la longueur. Et à l’aide de la pointe du couteau, retirez le germe qui se trouve au centre de la gousse.

    2. Dans une bouteille vide, mettez l’ail, le thym, le laurier et le piment. Ajoutez les graines de poivre et de la coriandre.

    3. Assaisonnez d’une pincée de sel. Arrosez d’huile jusqu’à recouvrir les herbes. Et fermez aussitôt.

    4. Laissez reposer 4 semaines à l’abri de la lumière et de la chaleur. Mettez-le dans un endroit sec.

    Un peu plus sur l’huile pimentée

    Vous pouvez mettre les 5 baies, le romarin ou encore le poivre noir.

    Faites le choix de vos épices en fonction de vos goûts.

    Vous pouvez utiliser d’autres huiles comme huile de tournesol ou le colza.

    Je vous invite à me faire part de vos suggestions et de vos commentaires.

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