• Huile pimentée infusée à froid

    Elle parfume vos pizzas, vos pâtes, vos crustacés et bien d’autres… Cette d’huile pimentée infusée à froid est à la fois douce pour certains et piquante pour d’autres. Mais assez délicieuse pour séduire les papilles des gourmands. Juste une à deux gouttes suffisent pour vous rendre heureux à table. Alors sautez le pas et faites cette recette maison. C’est à vous !

    Ustensiles

    • Un couteau
    • Une planche à découper
    • Une bouteille vide en verre de 50 cl à fermeture hermétique et ébouillantée là et séchée là à la veille

    Ingrédients

    Pour les légumes

    Pour les épices

    • 2 cuillères à café de poivre de penja
    • 2 cuillères à café de coriandre

    Pour le dressage

    • Fleur de sel
    • 50 cl d’huile d’olive

    Recette : Huile pimentée infusée à froid

    Préparation : 10 minutes

    Sans cuisson

    Repos : 4 semaines

    Difficulté : facile

    Type de plat : condiment

    Pour 4 personnes

    Préparation de la recette :

    Les légumes

    1. Épluchez l’ail. Coupez l’ail en 2 dans le sens de la longueur. Et à l’aide de la pointe d’un couteau, retirez le germe qui se trouve au centre de la gousse.

    2. Dans une bouteille vide, mettez l’ail, le thym, le laurier, le piment.

    Les épices

    3. Puis, ajoutez le poivre, la coriandre.

    Le dressage

    4. Assaisonnez d’une pincée de sel. Arrosez des 50 cl d’huile d’olive. Et fermez aussitôt.

    5. Laissez reposer 4 semaines à l’abri de la lumière et de la chaleur. Mettez-le dans un endroit sec.

    »» Découvrez la recette Achard de légumes.

    Un peu plus sur l’huile pimentée infusée à froid

    – Vous pouvez mettre les 5 baies, le romarin ou encore le poivre noir. Faites le choix de vos épices en fonction de vos goûts.

    – Il y a d’autres huiles si vous n’aimez pas huile d’olive, utilisez huile de tournesol à la place.

    – En tout cas, amusez-vous à créer votre huile pimentée et sentir le parfum qu’elle dégage.

    Je vous invite à me faire part de vos suggestions et de vos commentaires.

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