Il n’y a rien de plus simple de faire un mélange de condiments maison. Car le cajun : mélange d’épices fait maison apporte du goût et un parfum subtil à vos plats. Que ce soit pour les salades, pour les viandes, pour les poissons et même pour vos légumes… Bref, il se marie avec tout et pour tout !
Sommaire
Ustensiles
- Une poêle
- Une cuillère en bois
- Un robot mixeur
Ingrédients
Pour les épices
- 2 cuillères à café d’ail semoule
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café d’oignon rose séché en lanières
- 2 cuillères à café de thym
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 2 piments d’oiseau
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillères à café de poivre noir de Penja
- 1 cuillère à café de sel de l’Himalaya
Pour le dressage
- Un pot en verre hermétique
Recette : Cajun : mélange d’épices fait maison
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 4 heures
Type de plat : marinade sèche
Difficulté : facile
1 à 2 pots
Préparation de la recette :
Les épices
1. Dans une poêle, mettez le poivre noir de penja. Faites les chauffer sur un feu moyen. Remuez-les sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils développent leur parfum. Retirez-les du feu et mettez dans un bol.
2. Faites la même opération avec les autres condiments en poudre.
3. Dans un bol de mixeur, versez les condiments en poudre. Puis mixez jusqu’à obtenir la consistance que vous voulez.
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Le dressage
4. Transférez ce mélange dans un bocal en verre hermétique. Puis fermez.
Un peu plus sur le cajun : mélange d’épices fait maison
– Vous pouvez utiliser la fleur de sel, le sel de perse ou bien le sel de votre choix.
– Vous pouvez faire le mélange d’épices sans toutefois les torréfier à l’avance.
– Pour moi en les faisant torréfier, ils apportent plus de parfums qui se dégagent dans les épices
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