Elles se font sur un lit de braise réputé pour sa cuisson saine. Les bonnes brochettes de poulet cajun donnent des nuances de saveurs et de parfums qui surprend en bouche. Car elles font fondre les papilles des gourmands. C’est un vrai délice qui surprend. Enfin, vive les brochettes !
Sommaire
Ustensiles
- Une planche à découper
- Un couteau
- Un cul de poule
- quelques brochettes barbecues en acier
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les brochettes
- 4 escalopes de poulet
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 petit oignon rouge hachée
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour les épices
- 2 cuillères de mélange d’épices cajun
- fleur de sel
Pour le dressage
- graines de sésame
- quelques de coriandre fraîche et hachée
Recette : bonnes brochettes de poulet cajun
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : 4 heures
Difficulté : facile
Étapes de la recette
4 heures avant
1. Rincez les escalopes de poulet à l’eau froide. Séchez-les à l’aide d’un papier absorbant pour enlever l’excédent d’eau sur la volaille.
2. Sur une planche à découper, posez les escalopes. Taillez-les en bandes puis coupez les en cubes. Transférez-les dans un cul de poule.
3. Ajoutez l’ail, l’oignon, l’huile, la moutarde et le miel. Mélangez bien à la main.
4. Saupoudrez de mélange d’épices de cajun et de fleur de sel. Mélangez à nouveau à la main et couvrez-le avec un film alimentaire. Laissez les bien se macérer au frigo pendant 4 heures pour qu’ils libèrent plus d’arômes pour vos morceaux de poulet.
5. Ensuite, enfilez vos morceaux de poulet sur vos brochettes. Faites les cuire au barbecue pendant 15 minutes. Badigeonnez-les de temps en temps à l’aide d’un pinceau de cuisine. Tournez-les sur toutes les faces jusqu’à obtenir une cuisson dorée.
6. Déposez les brochettes cuites sur un plat large. Saupoudrez de graines de sésame et parsemez de coriandre hachée. Servez chaud.
Un peu plus sur les bonnes brochettes de poulet cajun
– Si vous avez des brochettes de barbecue en bois, il faut les tremper dans l’eau pendant 1 heure. C’est pour éviter qu’elles brûlent pendant la cuisson.
– Vous pouvez ajouter les légumes de votre choix pour faire vos brochettes.
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