C’est un poisson connu en Asie, en Océanie mais très peu en Europe. La bonite au four facile comme tout est un vrai délice pour l’œil et pour la bouche. Car elle fait le bonheur des plus fins gourmets à table lors d’un soirée. Découvrez pas à pas la préparation de la bonite.
Sommaire
Ustensiles
- Un plat au four
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une râpe
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la bonite
- 1 kg de bonite vidé et écaillé
- 2 citrons jaunes (jus et zeste)
- fleur de sel
- cube kub or
- 1 botte de persil
- 1 botte de ciboules
- 20 cl de vin blanc
- 4 brins de thym frais et effeuillé
- 100 g de tomates cerises
- 1 feuille de laurier
- 10 cl d’huile de tournesol
Pour les épices
- 5 clous de girofle
- piment d’Espelette
- poivre blanc de penja fraîchement concassés
Pour le dressage
- 1 filet d’huile d’olive
Recette : bonite au four facile comme tout
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Étapes de la recette
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Lavez et rincez le poisson à l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant puis déposez-les dans un plat à four. Sur chaque face du poisson, arrosez-les de jus citron puis de sel et de kub or.
3. Lavez et hachez le persil. Coupez les tiges de la ciboule en rondelles, son corps et la bulbe en bâtonnets. Rincez et séchez les tomates cerise.
4. Mettez sur chaque face de poisson, le persil, la ciboule, le thym effeuillé, le zeste de citron et le laurier. Arrosez de vin blanc et d’huile de tournesol. »» Découvrez le haleem ou halim : soupe délicieuse.
5. Ajoutez les clous de girofle. Saupoudrez de piment et de poivre. Enfournez pendant 25 minutes.
6. Servez dans un plat de cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Un peu plus sur la bonite au four facile comme tout
Ce poisson s’accompagne avec du riz, des pommes de terre vapeur ou d’autres légumes de votre choix. Vous pouvez remplacer la ciboule par l’oignon blanc.
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