• Bon Jambalaya ou Jumbalaya

    C’est un plat connu dans le monde mais qui vient de 2 régions différentes. L’une vient de la Louisiane et l’autre de la Provence. Le bon jambalaya ou jumbalaya est très gourmand et au goût unique. Car il est parfait pour toutes les occasions. Et faites le découvrir à votre famille ou à vos amis. C’est un vrai régal !

    Ustensiles

    • Une planche à découper
    • Une casserole
    • Un couteau
    • Une poêle
    • Une cuillère en bois

    Ingrédients

    Pour le riz

    • 2 blancs de poulet
    • 250 g de crevettes
    • 200 g de chorizo
    • 5 tomates fraîches
    • 1 poivre vert
    • 2 oignons blancs
    • 3 gousses d’ail
    • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
    • 1 branche de céleri coupées en morceaux
    • 1 branche de thym frais et effeuillé
    • 2 feuilles de laurier
    • huile d’olive
    • 200 g de riz long ou rond
    • 50 cl d’eau

    Pour les épices

    • 30 g de mélange d’épices de cajun
    • poivre blanc de Penja
    • fleur de sel
    • cube kub or

    Pour le dressage

    • 4 bols
    • quelques feuilles de persil plat hachés

    Recette : Bon jambalaya ou jumbalaya

    Préparation : 40 minutes

    Cuisson : 30 minutes

    Type de plat : plat

    Difficulté : facile

    Pour 4 personnes

    Préparation de la recette :

    Le riz

    1. Lavez et rincez les blancs de poulet à l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant. À l’aide d’un couteau, taillez les en bandes puis coupez les en cubes.

    2. Décortiquez les crevettes en laissant l’anneau avec la queue. À l’aide d’un couteau, retirez le filament gris qui se trouve sur le dos. Rincez-les à l’eau froide et réservez-les.

    3. Coupez le chorizo en rondelles.

    4. Lavez et épluchez les tomates. Coupez-les en dés. Rincez et épépinez les poivrons puis coupez-les en morceaux. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.

    5. Dans une poêle, ajoutez huile. Chauffez le sur un feu moyen, plongez les morceaux de poulet. Faites les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient blonds. Retirez-les du feu puis déposez-les sur du papier absorbant et réservez.

    Répétez la même opération pour faire cuire les crevettes et les chorizos.

    6. Dans une casserole, versez un filet d’huile. Faites chauffer sur un feu doux à moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron, le céleri. À l’aide d’une cuillère en bois, Faites les revenir sans cesser de les remuer. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les 2 tomates, le poulet, les crevettes, le chorizo, le thym et le laurier. Mélangez le tout à nouveau pendant 5 minutes.

    7. Pendant ce temps, rincez le riz à l’eau froide. Répétez l’opération 3 fois puis égouttez le. Versez le riz et l’eau dans la casserole. Mélangez bien.

    Les épices

    8. Ajoutez le mélange d’épices de cajun, le poivre, le sel, le cube. Mélangez bien le tout et rectifiez si possible l’assaisonnement. Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. Retirez du feu.

    Le dressage

    9. Dans chaque bol, versez le riz. Parsemez de persil. Servez chaud.

    Un peu plus sur le bon jambalaya ou jumbalaya

    – Ajoutez des tranches de jambon, une pincée de safran et 2 clous de girofle.

    N’hésitez pas à me faire part de vos suggestions ou de vos commentaires constructifs. 😉

     

     

     

     

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